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La fruta fresca puede satisfacer el hambre de los gustos modernos de los consumidores, pero ciertamente deja algo que desear desde un punto de vista operativo. La disponibilidad, el costo y la consistencia varían enormemente cuando se almacena fruta fresca de temporada en la empresa.

 

En esta era de bebedores con mentalidad de bienestar, los mixólogos buscan ingredientes frescos de origen local y orgánicos para usar en sus cócteles. En una reciente excursión de mercado, encontré algunas gemas que lo hacían, dispersas alrededor del "The Big Easy" de Nueva Orleans.

 

La historia detrás de la bebida es un cuento curioso que se remonta a la década de 1940 cuando un dueño y empresario de la taberna de Los Ángeles, llamado "Jack", y un par de distribuidores de licores, John y Rudolf, se unieron para vender una cantidad excesiva de productos.