Salsa de Tomate y Melocotón al Curry Receta

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Salsa de Tomate y Melocotón al Curry

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de Puré de Melocotón Monin
  • 1 tomate grande (amarillo si es posible), pelado, sin semillas y picado
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de curry Madras en polvo
  • Sal al gusto

Preparación

  1. 1. Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana
  2. 2. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo.
  3. 3. Cocine durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento, o hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  4. 4. Agregue el tomate, el vinagre de sidra, el agua, el azúcar y el curry en polvo y revuelva.
  5. 5. Hierva a fuego lento y moderadamente bajo, durante aproximadamente 15 minutos.
  6. 6. Retire del fuego y vierta el contenido de la cacerola en una licuadora, agregue el Puré de Melocotón Monin y licue hasta que se ablande.
  7. 7. Sazone la salsa de tomate con sal y pásela a un tazón.
  8. 8. Refrigere por aproximadamente 20 minutos hasta que se enfríe. Sirva a temperatura ambiente o frío.
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