アーモンドミルク、オートミルク…ミルクの種類を選ぶ時代！

豆乳（ソイミルク）は粘性やプロテイン（たんぱく質）と脂質の配合などからみても、牛乳の代用として1番似ています。カルシウムとカリウムが豊富で、豆乳はそのライトなテクスチャーとマイルドな味わいで、多くの牛乳ベースの食べ物や飲み物に、あまり変化を感じずに使うことができます。ほとんどのお料理やドリンクに使えますが、パンケーキに入れたり、コーヒーのおともにももちろん合います。少し甘みのある豆乳は、スムージーに入れればお客様の要求を満たし、満足度を得ることができるでしょう。

オーツ麦と水を混ぜたものを濾して作られたオートミルクは、オーツ麦と同じく食物繊維、プロテイン（たんぱく質）のほか、心臓病のリスクの減少と関係のあるビタミンBも多く含まれていて、ナッツアレルギーのお客様や飽和脂肪酸をカットしたい方にもうれしい選択肢のひとつです。牛乳の力強い代替品として、オートミルクはミルクシェイクや運動時のプロテインシェイクなどの重めのレシピにもぴったり。

甘さと軽やかさでお客様のよい1日を始めたいとき、ライスミルクは完璧なオプションです。玄米と沸騰したお湯、スターチとシロップで出来たライスミルクは、ミルクの代替品の中でアレルギーを持つ人が最も少ないかもしれません。ビタミンB、カルシウム、炭水化物を含み、肌や骨だけではなくエネルギーの代謝や消化にもよいといわれています。ライスミルクは甘みがあることから、ケーキやマフィンなどのデザートによく使われていますが、そのまま飲んで楽しまれることも多いです。

アーモンドと水を混ぜ、濾して作られている人気のプラントベースのミルクです。ナッツの香ばしい香りとクリーミーなテクスチャーで、ビタミンやマグネシウム、鉄分、プロテイン（たんぱく質）を含んでいます。アーモンドはオールラウンダーなミルクとして、アイスクリームやオーバーナイトオーツ、スムージー、プリンなど、さまざまなものに使うことができます。ほかのナッツフレーバーとも相性がいいので、ピーナッツバターなどが入ったレシピに合わせて使われることもよくあります。