アーモンドミルク、オートミルク…ミルクの種類を選ぶ時代!

Going dairy free

デイリー(乳製品)フリーな生活へ

地方のレストランやカフェなどでも、お客様からのリクエストに合わせてコーヒーに入れるミルクを普通の牛乳からデイリーフリーのミルクに換えることは、最近では当たり前のようになってきました。これは消費者の考え方が高まり、バリスタやミクソロジストのように、デイリーフリーの代替品を選ぶことによる体への影響に気付き始めたからかもしれません。

もしこのような普通の牛乳の代替品との新しいペアリングを試すのにうずうずしているなら、ここに味のヒントがあるかもしれません。いくつかの新しいミルクの種類とそのレシピをどうぞ。


Soy Milk

豆乳(ソイミルク)

豆乳(ソイミルク)は粘性やプロテイン(たんぱく質)と脂質の配合などからみても、牛乳の代用として1番似ています。カルシウムとカリウムが豊富で、豆乳はそのライトなテクスチャーとマイルドな味わいで、多くの牛乳ベースの食べ物や飲み物に、あまり変化を感じずに使うことができます。ほとんどのお料理やドリンクに使えますが、パンケーキに入れたり、コーヒーのおともにももちろん合います。少し甘みのある豆乳は、スムージーに入れればお客様の要求を満たし、満足度を得ることができるでしょう。


Oat Milk

オートミルク

オーツ麦と水を混ぜたものを濾して作られたオートミルクは、オーツ麦と同じく食物繊維、プロテイン(たんぱく質)のほか、心臓病のリスクの減少と関係のあるビタミンBも多く含まれていて、ナッツアレルギーのお客様や飽和脂肪酸をカットしたい方にもうれしい選択肢のひとつです。牛乳の力強い代替品として、オートミルクはミルクシェイクや運動時のプロテインシェイクなどの重めのレシピにもぴったり。


Rice Milk

ライスミルク

甘さと軽やかさでお客様のよい1日を始めたいとき、ライスミルクは完璧なオプションです。玄米と沸騰したお湯、スターチとシロップで出来たライスミルクは、ミルクの代替品の中でアレルギーを持つ人が最も少ないかもしれません。ビタミンB、カルシウム、炭水化物を含み、肌や骨だけではなくエネルギーの代謝や消化にもよいといわれています。ライスミルクは甘みがあることから、ケーキやマフィンなどのデザートによく使われていますが、そのまま飲んで楽しまれることも多いです。


Almond Milk

アーモンドミルク

アーモンドと水を混ぜ、濾して作られている人気のプラントベースのミルクです。ナッツの香ばしい香りとクリーミーなテクスチャーで、ビタミンやマグネシウム、鉄分、プロテイン(たんぱく質)を含んでいます。アーモンドはオールラウンダーなミルクとして、アイスクリームやオーバーナイトオーツ、スムージー、プリンなど、さまざまなものに使うことができます。ほかのナッツフレーバーとも相性がいいので、ピーナッツバターなどが入ったレシピに合わせて使われることもよくあります。


新しいミルクで作るレシピをご提案します!

     

smoothie bowl strawberry

SOY SMOOTHIE BOWL (ソイスムージーボウル)

材料

  • モナン ストロベリー・フルーツミックス 15ml
  • モナン バニラフラッペ・ベース 30g
  • ソイミルク(豆乳) 150ml
  • 氷 150g(カップ1杯分)

作り方

  • ブレンダーですべての材料を攪拌する
  • グラスに注ぎ、ココナッツやナッツ、フレッシュフルーツを飾る
FRUITY GRANOLA CUP

FRUITY GRANOLA CUP(フルーティーグラノーラカップ)

材料

  • モナン ブルーベリー・フルーツミックス 15ml
  • モナン ヨーグルトフラッペ・ベース 30g
  • オートミルク 120ml
  • 氷 150g(カップ1杯分)
 
作り方
  • ブレンダーですべての材料を攪拌する
  • ジャーやガラスの器に盛りつけ、ベリーとグラノーラをトッピング
DIRTY CHAI LATTE

RICE MILK CHAI LATTE(ライスミルクチャイラテ)

材料

  • モナン チャイティー・シロップ 15ml
  • ライスミルク 120 ml
  • エスプレッソ 30ml

作り方

  • 氷を入れたグラスにシロップを入れる
  • ライスミルクをグラスに注ぎ、上からエスプレッソを加える
tropicsl creamsicle

TROPICAL CREAMSICLE (トロピカルクリーミー)

材料

  • モナン パッションフルーツ・フルーツミックス  15ml
  • モナン ヨーグルトフラッペ・ベース 30g
  • オレンジジュース 60ml
  • アーモンドミルク  60ml


作り方

  • ブレンダーですべての材料を混ぜる
  • なめらかになるまで攪拌する
  • グラスに注ぎ、フレッシュフルーツを飾る