Reciclez vos zestes d'orange pour Halloween

À chaque automne et à l’approche de la fête d’Halloween, le Pumpkin Spice latte – latte de Citrouille Epicée- devient la star de la saison. Née aux États-Unis, cette boisson est composée d’un expresso, de lait, de notes d’épices et surtout d’un délicieux goût de citrouille qui en fait sa renommée. Se voulant comme une ode à la fête traditionnelle de Thanksgiving où la citrouille est légion, le sirop de Citrouillée Epicée MONIN permet de recréer cette boisson tendance en un clin d’oeil.

Et pour aller plus loin dans vos créations pour la saison d’Halloween, retrouvez ci-dessous une astuce “zéro déchet” qui ajoutera une touche créative supplémentaire à vos réalisations.

 

 

LA TENDANCE DU ZERO DECHET

La couleur orange étant régulièrement associée à Halloween, ce fruit est devenu un ingrédient phare lors de l’élaboration de recettes festives. Toutefois, nous avons souvent tendance à jeter une de ses principales composantes : le zeste d’orange. L’engouement de plus en plus prononcée pour la tendance zéro déchet a désormais poussé les bartenders et baristas à les réutiliser.

 

 

 

 

DU ZESTE D’ORANGE À LA FRIANDISE D’HALLOWEEN

Afin de réaliser de délicieuses friandises pour Halloween, ces zestes d’orange aux notes amères peuvent être déshydratés ou confits, voire associés à des saveurs sucrées comme le caramel et le chocolat.

Pour réaliser des zestes d’orange confits, ceux-ci doivent d’abord être rincés dans de l’eau froide puis portés à ébullition dans une casserole afin d’ôter leur amertume. Mélangés ensuite avec du sucre, du bourbon et de l’eau, on les laisse mijoter pendant une heure avant de les égoutter et les faire sécher au four à basse température pendant 20 minutes.

 

 

Retrouvez ci-dessous des idées de recettes pour accompagner vos zestes d’orange confits.

Cappuccino d’Halloween

10 ml de sirop Saveur Triple Sec Curaçao MONIN

5 ml de sirop Saveur Orgeat MONIN

180 ml de lait

1 expresso

Décorer de zeste d’orange confite et L’Artiste de MONIN Cacao

Highball Yuzu Orange

10 ml Le Fruit de MONIN Yuzu

40 ml de whisky

90 ml d’eau gazeuse

Décorer de zeste d’orange confite

Pumpkin Spice White Russian

 

20 ml de sirop de Citrouille Epicée MONIN

150 ml Le Concentré de MONIN Cold Brew

10 ml de sirop Saveur Châtaigne MONIN

 

 

Préparation

Dans un verre rempli de glaçons, mélanger le Concentré de Cold Brew et le sirop de Citrouille Epicée.

Dans un shaker sans glaçons, shaker la crème liquide et le sirop Saveur Châtaigne.

Verser le mélange dans le verre.

Décorer de fève de tonka grattée

Servir