Quinary, bar à cocktail à Hong-Kong, l’éveil des 5 sens dans tous cocktails !

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Nous vous avons déjà présenté Antonio Lai, prestigieux bartender à Hong-Kong, découvrez maintenant l’un de de ses bar : le QUINARY, premier bar multisensoriel au monde !

Antonio, peux-tu nous décrire ton premier bar, le Quinary ?

J’ai choisi de nommé mon premier bar le “Quinary” car cela signifie « composé de cinq », ce qui représente bien notre volonté d’engager les cinq sens de nos clients dans une expérience multisensorielle. En prenant comme exemple des approches très célèbres dans le domaine de la cuisine telles que celles de Ferrran Adria et son célèbre restaurant El Bulli (cuisinier espagnol connu pour être le créateur de la cuisine moléculaire), notre volonté est d’apporter à nos cocktails cette même approche de la science qui permettent de marier des saveurs et textures ensemble… pour créer une expérience nouvelle qui mettront en éveil les cinq sens de chacun !

Penses-tu que ton bar est un lieu inspirant pour d’autres bartenders ?

Bien sûr ! Non seulement nous utilisons des techniques et équipements de pointes, mais nous sommes également reconnus par de nombreux prix et dans de diverses compétitions. Je pense que cela fait du Quinary un lieu d’exception pour être formé et évolué en tant que bartender. Nous avons déjà formé des champions de prestigieuses compétitions telles que World Class, Chivas Masters, Bols and Hendrick’s.

 

Quel est ton bar favori ?

69 Colebrooke Row in London, c’est l’un des premiers bars à mettre en avant des boissons multi sensorielles sur la scène internationale !

 

Retrouvez l’interview complète d’Antonio ici.

Quinary bar- Contact

https://www.quinary.hk/

56-58 Hollywood Road Central, Hong Kong

T: +852 2851 3223     F: +852 2851 2272