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Sandrine Roux

Responsable développement & formation boissons Sud-Ouest

Arrivée depuis 2016 au sein de la société MONIN, Sandrine est riche d’aventures à l’étranger, ce qui a nourri sa créativité et son expertise dans le développement de boissons.

Dès son enfance, Sandrine a toujours été curieuse d’explorer le monde. C’est pourquoi, les études d’Hôtellerie Restauration se sont présentées comme idéales pour s’enrichir d’autres cultures et découvrir la gastronomie, les us et coutumes d’autres pays.

Diverses expériences ont permis à Sandrine de conforter son attrait pour le monde du cocktail et d’enrichir son expertise: barmaid stagiaire au bar de l’hôtel Holiday Sun*** (Paros dans les Cyclades en Grèce), BTS Hôtellerie Restauration, saison au sein de Le Manoir Richelieu**** (Hotel Resort à Québec) où elle s’est exclusivement dédiée à l’univers du bar et des spiritueux.

Toujours dans l’objectif de développer ses connaissances des spiritueux, Sandrine a fait une mention complémentaire barman.
Ses premiers amours avec l’entreprise MONIN, ont commencé dès 2014 avec la participation à plusieurs concours : le Challenge MONIN (mars 2014), qu’elle a remporté, puis la MONIN Cup France (octobre 2014) qu’elle a également gagné et enfin la MONIN WORLD CUP qui regroupait 37 pays. Ces expériences lui ont permis de mieux appréhender son stress en public, d’améliorer sa dextérité et sa créativité.
D’autres expériences ont enrichi les compétences de Sandrine, de Brighton à Porto Vecchio en passant par New Delhi, Sandrine a appris à maîtriser le Fire Show, le travail de produits locaux dans ses cocktails … Le fait de pouvoir mixer des produits de natures différentes, en utilisant des techniques spécifiques pour jouer ainsi sur la texture et les couleurs la passionnent.

Son parfum MONIN préféré ?

Le sirop French Vanilla qu'elle utilise pour réaliser un Porn Star Martini

50ml Vodka 

15ml liqueur Fruit de la passion

10 ml Le fruit de MONIN Passion

15ml sirop French Vanilla Monin

Réalisée au shaker 

Verre à cocktail

Son cocktail préféré ? 

Le Mojito Passion ! 

Son astuce de préparation : frapper les feuilles de menthe en premier puis mettre le citron vert et Le Fruit de MONIN Passion. De ce fait les feuilles ne sont pas en contact direct avec le pilon. Cela permet de garder de belles feuilles entières tout en conservant leur fraicheur.

Son cocktail virgin préféré ?

Le Thé Glacé Framboise Rhubarbe.

Son astuce de préparation : au lieu de mettre directement les ingrédients dans le verre, je préconise de shaker le cocktail afin d’avoir une belle mousse au-dessus du verre. La dégustation n’en est que meilleure ! 

Ses prédictions de tendances 2018

Les saveurs à explorer reste pour elle les épices, tendance idéale pour développer des boissons hivernale mais aussi des cocktails de caractère ! 

Elle remarque également un fort développement de la consommation de cocktails virgin (sans alcool) notamment à base de jus de légumes... A suivre !