experts boissons bartender monin attila molnar

Attila Molnár

Responsable Innovation Café EMEIA

C’est en 2014 qu’Attila intègre la famille MONIN en tant que Directeur Innovations Boissons Europe Centrale. C’est un passionné qui combine chaque jour créativité aux meilleures techniques du bar pour proposer des solutions innovantes sur le marché de la gastronomie dans le monde entier.
En 2016, il devient chez MONIN le premier expert en développement de boissons café pour la région EMEIA. Dans ce nouveau rôle, Attila participe tout d’abord à la création de nouvelles saveurs et de nouveaux produits notamment pour répondre aux besoins spécifiques de partenaires MONIN et il apporte son expertise à ces derniers pour participer à l’élaboration de leur carte.

Attila combine des compétences de bartender et de barista, en effet il commence sa carrière dans le milieu du bar avant de consacrer ses 10 dernières années à l’industrie du café. Il travaille d’abord dans le milieu de la torréfaction de café en Hongrie où il commence en tant que barista professionnel. Puis il intègre en 2009 la marque internationale britannique Costa Coffee. Il ouvre et dirige, avec succès, 9 cafés à travers le pays.

Après cette expérience, il fonde sa propre école de Barista à Budapest où il forme des champions pour différentes compétitions. Toujours plus ambitieux, Attila lance en 2012 sa propre enseigne de Coffee Shop et ouvre 3 points de vente à Budapest. Il remporte lui-même plusieurs titres via ses enseignes en gagnant 3 fois le prix du Meilleur Café en Hongrie.

Durant ces années, Attila devient un compétiteur actif de la Word Barista Championship (WBC), il est notamment finaliste en 2009 à Atlanta. En parallèle, il devient quatre fois Champion National Hongrois de Barista.

Toutes ses expériences professionnelles ont donné à Attila une connaissance unique du monde du café et une expérience internationale incomparable !


Son parfum MONIN préféré ?

Le sirop de MONIN Mojito Mint qu’il utilise pour réaliser de savoureux Mojito Expresso Tonic.

Sa boisson chaude préférée?

Le Brewed coffee.

Sa boisson froide à base de café préférée?

Tous types d'Expresso Tonic et leurs déclinaisons.

Ses prédictions de tendances 

Définitivement, les applications café vous l'aurez compris... que ce soit chauds ou froid ! Depuis quelques années on voit se développer des offres de boissons à base de café froid mais une nouvelle tendance fait son apparition : les boissons cafés à base d’eau pétillante !

On peut consommer de plus en plus d’expresso tonics, des limonades à bases de cafés ou d’autres cocktails signatures à base de brewed coffee par exemple. Je pense que cela contribue à rendre les baristas de plus en plus créatifs car les applications cafés froides ouvrent un nouveau champs des possibles et proposent de nouveaux challenges !