C'est de saison : La Poire Williams

Un fruit aux noms multiples

 

Selon l'endroit où vous poserez la question, la poire Williams « Bon Chrétien » portera en réalité trois noms. Sa dénomination la moins connue, la « Bon Chrétien » tire son origine du récit selon lequel le roi Louis XI aurait appelé saint François de Paule sur son lit de mort pour qu’il le guérisse en 1483. Ce dernier lui aurait offert une semence de poire de Calabre à planter. Selon une autre source, le nom de la poire Williams viendrait de l’Angleterre des années 1770, et aurait été donnée en l'honneur de son vendeur, Richard Williams. La poire fut introduite aux États-Unis en 1799, et le domaine dans lequel elles ont été cultivées a été racheté par Enoch Bartlett. C’est pour cette raison que ces poires portent aujourd'hui le nom de poires Bartlett aux États-Unis.

 

poire williams

Autrefois surnommées « fruits du beurre » en raison de leur texture lisse et beurrée, les différentes variétés de poires couvrent tout un spectre, avec des différences de fermeté, de taille et de couleur. Les poires Williams, au-delà de leur teinte légèrement plus foncée, passent d’une couleur verte à plus jaune lorsqu’elles murissent. Elles sont également particulièrement juteuses et ont tendance à être l’une des poires les plus douces du marché, ce qui les rend idéales à la fois pour la mise en conserve ou pour la consommation fraîche immédiate.

poire williams 2

 Avec sa chair juteuse, fine et fondante, la Poire Williams est aujourd’hui la variété la plus recherchée dans le monde. Le Fruit de MONIN Poire est élaboré à partir d’une sélection unique de fruits récoltés à maturité, de façon à conserver les nombreuses qualités gustatives de ce fruit ancien. Avec son goût puissant, particulièrement parfumé et sa texture légèrement granuleuse, Le Fruit de MONIN Poire sera idéal pour réaliser cocktails, frappés, smoothies et applications culinaires.

Si vous souhaitez assimiler ses saveurs à des boissons tout aussi distinctives, voici nos idées de recettes avec Le Fruit de MONIN Poire Williams :

Poire du SUd

POIRE DU SUD

Ingrédients

Préparation

  • Combinez tous les ingrédients dans un shaker
  • Secouer vigoureusement avec de la glace
  • Double filtrer un verre rempli de glaçons
Smoothie Poire et fruits

SMOOTHIE POIRE & FRUITS

Ingrédients

Préparation

  • Combinez tous les ingrédients dans le bol d'un blender
  • Ajouter des glaçons
  • Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse (environ 30 secondes)
  • Verser le mélange dans un verre et décorer avec une brochette de fruits frais
MOCHA POIRE

MOCHA POIRE

Ingrédients

Préparation

  • Verser le Fruit de MONIN Poire Williams et l’espresso dans une tasse, réserver
  • Faire chauffer la poudre de Frappé MONIN et le lait ensemble
  • Verser le mélange chaud dans la tasse et bien mélanger
  • Vous pouvez garnir de crème Chantilly
frappé poire belle helene

FRAPPE FACON POIRE BELLE HELENE

Ingrédients

Préparation

  • Verser les ingrédients dans le bol d’un blender et ajouter des glaçons

  • Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (environ 30 secondes)
  • Verser dans un verre à milkshake
  • Garnir de crème Chantilly de mini meringues et de Sauce Chocolat Noir MONIN