L'ananas: le goût des tropiques

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UNE HISTOIRE COURTE ET DOUCE

Complètement différents, les ananas et l'Amérique partagent un trait historique commun. Bien que Christophe Colomb ne soit pas le fondateur du pays, il était également responsable de la «découverte» du pays et des fruits. Originaire d'Amérique du Sud, la vulgarisation de ces fruits épicés 'est communément attribuée à Columbus tombant dessus en 1496. En raison de la sensibilité de l'ananas aux conditions de culture, ils étaient - et sont toujours, dans certaines cultures - symboliques de la richesse, souvent demandés par membres de la royauté à des fins ornementales. Du fait de leur décadence, tant en goût qu'en temps de culture, ces fruits sont devenus synonymes d'hospitalité. D'un décor opulent à des motifs sur des articles ménagers tels que des nappes et du papier peint, des ananas ont même été loués pour la nuit au XVIIIe siècle pour signifier un accueil chaleureux pour les clients.

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RICHE EN SAVEUR ET EN SENS

Si le temps est un luxe, il ne fait aucun doute que les ananas sont l'un des fruits les plus extravagants. Prenant jusqu'à deux ans et demi à récolter, les plants d'ananas ne fleurissent généralement qu'après 12 à 15 mois, produisant des fruits après environ 15 à 18 mois. Pour cette raison, en plus de sa préférence climatique difficile, des maisons chaudes ont été construites dans les pays plus froids pour faciliter la croissance locale de l'ananas. Cela a marqué une amélioration considérable par rapport aux tentatives d'importation en Amérique du Sud, ce qui les a souvent fait pourrir avant d'atteindre leur destination. Cependant, le véritable changement de jeu est survenu en 1900, lorsque James Dole a ouvert les premières plantations d'ananas dans la région tempérée d'Hawaï. Sans doute l'entreprise alimentaire la plus connue et incontournable pour quiconque a déjà acheté le fruit,

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PARFAIT SEUL, AGRÉABLE EN PAIR

Avec son apparence frappante indubitable, amplifiée par son acidité caractéristique, il n'est pas étonnant que ce produit ait été exalté comme un plaisir. De nos jours, sa disponibilité immédiate offre une plénitude de bonté grâce à leur mélange sain de vitamines, de fibres et de propriétés antioxydantes. Les enzymes uniques présentes dans ces fruits offrent également une large gamme d'utilisation pragmatique - allant de la viande attendrissante au traitement des brûlures médicales. Acide, sucré et presque addictif, leur saveur aromatique se fond bien avec d'autres goûts complémentaires ou contrastés. Avec une saveur piquante qui appelle l'invitation d'une plage ou l'étouffement humide des tropiques, ces fruits polyvalents renforcent un arrière-goût mémorable lorsqu'ils sont utilisés comme ingrédient central.

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FALERNUM COLADA

Ingrédients

Décoration

  • Tranche / feuille(s) d'ananas

Préparation

  • Verser les ingrédients dans le shaker dans l'ordre listé
  • Shaker vigoureusement
  • Verser à l'aide d'une passoire dans un verre rempli de glaçons
  • Décorer
smoothie ananas

SMOOTHIE ANANAS

Ingrédients

Décoration

  • Tranche / feuille(s) d'ananas

Préparation

  • Remplir le verre de glaçons
  • Ajouter les ingrédients
  • Verser l'esenmble dans un blender et mixer
  • Décorer
  • Servir