Bar Ambassadeur MONIN : L'Intemporel à Strasbourg

intemporel bar

Interview de Brice Guenniche-Martinez, gérant de l'Intemporel & Marc Tran, Chef Barman

Comment votre établissement a été créé ? Des anecdotes de son histoire ?

L’Intemporel Bar a été a ouvert il y a trois ans et s’est spécialisé dans les cocktails. Pour cet établissement, nous avons choisi la thématique du Temps comme fil conducteur ! Ainsi, notre logo représente un verre à cocktail en forme de sablier ; en le retournant, vous pouvez découvrir un nœud papillon avec une jupe de femme, un petit clin d’œil à notre clientèle. La salle décorée d’horloges réglées sur différents fuseaux horaires et des sabliers fait également écho à notre thématique.


Pouvez-vous donner 3 mots qui décrivent votre établissement ?

Chaleureux, convivial et intemporel bien sûr !

Partagez avec nous l’expérience que vous souhaitez faire vivre à vos clients.

Nous avons voulu créer une ambiance lounge. Notre clientèle se retrouve à l’Intemporel en after-work, en couple ou avec des amis pour un moment de détente et de partage. Nous souhaitons que nos clients se sentent ici comme chez eux, c’est l’un de nos objectifs principaux. L’expérience que nous souhaitons leur faire vivre est également gustative : en tant que bar à cocktails, le « goût dans le verre » est essentiel.

Comment a démarré votre histoire avec MONIN ?

Selon nous, il est primordial de travailler avec une marque forte et de qualité, c’est pourquoi nous avons choisi MONIN depuis longtemps. Le choix de parfums très large permet un renouvellement fréquent de la carte et nous permet d’exprimer notre créativité.

Chez l’Intemporel nous utilisons exactement 107 produits MONIN, que nous sélectionnons la fois dans les gammes Le sirop de MONIN et Le Fruit de MONIN.


Quels sont les différents cocktails que l’on peut trouver sur votre carte ?

Nous proposons une très large carte qui compte près de 60 cocktails. Nos cocktails intemporels et créations permettent de contenter tous les goûts ! La carte est renouvelée deux fois par an. Les cocktails sont classés par catégorie d’alcool et nous proposons à chaque fois une version classique et une déclinaison créative.

Où trouvez-vous l’inspiration pour réaliser et faire vivre votre carte cocktail ?

Nous trouvons l’inspiration dans les produits et les saisons qui nous permettent de tester sans cesse de nouvelles associations. Nous nous inspirons également de la mode et des dernières tendances.

Laquelle de vos créations signatures vous rend le plus fière ?

Le Macflo est la signature de l’établissement. Ce cocktail a gagné un concours il y a quelques années et restera toujours à la carte. Il est composé de Macvin du Jura, une liqueur de vin régionale, de poire, de vodka, de citron et de sirop Saveur Tarte aux Pommes MONIN. C’est un cocktail à la fois frais et fruité qui plaît beaucoup à notre clientèle.

Quel cocktail conseilleriez-vous à un nouveau client pour lui faire découvrir votre univers / vos spécialités ?

Afin de découvrir les goûts d’un nouveau client, nous lui demandons tout d’abord ses préférences en matière d’alcool. Nous essayons ensuite de savoir s’il préfère les saveurs plutôt amères, fuitées ou gourmandes afin de déterminer avec lui le cocktail qui correspond le mieux à ses attentes. Le choix se fait toujours en fonction du client et de sa sensibilité.

Selon vous le monde du cocktail a-t-il évolué ces dernières années ? Et quelles sont les nouvelles tendances à venir ?

Aujourd’hui nous voyons une grande tendance des rhums et des gins dans l’univers du cocktail. Beaucoup de produits de petites distilleries voient le jour et les marques se multiplient.

Les tendances du fait-maison et du « made in France » sont également de plus en plus visibles et sont en train de changer les modes de consommation. Nos clients veulent consommer moins, mais mieux !

L'Intemporel

Et demain, comment voyez-vous évoluer votre établissement ?

Nous souhaitons continuer à proposer une offre diversifiée tout en éduquant notre clientèle aux dernières tendances.

Nous venons également d’ouvrir un établissement en dessous de l’Intemporel, le Wall Street Bull, qui est un bar à bières de trading (place boursière proposant un large portefeuille composé de bières dont le tarif des boissons fluctue en « fonction de la bourse » .) basé sur le cours de la bourse. Celui-ci vient compléter l’offre proposée à l’Intemporel.

Le mot de la fin à partager avec nous ?

Venez découvrir l’univers de l’Intemporel !

 

Coordonnées :

7 Rue Hannong, 67000 Strasbourg

https://www.facebook.com/IntemporelBarClub

https://www.intemporel-barclub.fr/