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Mettre des glaçons dans votre fontaine à cocktails c’est avant tout pour bien refroidir la boisson et la proposer très fraiche. Encore faut-il qu’il y en ait suffisamment en quantité…
C’est le principe de l’iceberg : plus il y a de glaçons plus il y a de masse froide. Plus la boisson est froide et moins vite se fera la dilution. Maitrisez cette dilution vous permettra de la conserver jusqu’à 4h environ à une température ambiante de 21°C.
Autre élément à prendre en compte, le froid anesthésie la sensation sucrée et permet un rafraîchissement immédiat.
Les glaçons ont également un effet visuel indispensable : cela créer de la condensation sur votre jarre et montre la fraicheur de votre cocktail ; mais aussi ils permettent de tenir en forme et bien répartir vos fruits en décoration. Sans les glaçons, ces derniers nageraient en surface et la fontaine serait beaucoup moins séduisante !
Quelques conseils pour préparer la fontaine :
Verser tous les ingrédients liquides de votre recette et bien mélanger
Ajouter vos fruits de décoration coupés en tranches et vos herbes fraiches
Remplir de glaçons jusqu’en haut de la jarre
Mélanger à nouveau afin de positionner joliment les tranches de fruits, particulièrement le côté à la vue de vos clients
Mettre en place votre fontaine sur son présentoir
Retrouvez l'intégralité de nos conseils pour réaliser de belles fontaines à limonades en cliquant ici.
