DÉCORATIONS À BASE DE LÉGUMES : EMBELLISSEZ VOS COCKTAILS - PARTIE 2

Dans cette seconde partie, découvrez de nouvelles décorations de cocktails réalisées par Joseph Trotta. Les cocktails sont réalisés avec Le Fruit de MONIN Betterave ou Le Fruit de MONIN Carotte.

Troquez vos herbes et fruits et optez pour la tendance veggie dès à présent. Formez-vous à la création de décorations de boissons à base de légumes grâce aux astuces ci-dessous :

 

INSPIRATIONS POUR VOS COCKTAILS 

Bloody Mary Betterave

3 petites boules de betterave jaune, rouge et Chioggia ont été piquées sur une branche séchée de tomate cerise grappe pour réaliser cette décoration. Il suffira de la placer sur un côté du verre et le tour est joué.

 

Negroni Betterave

Enroulez un long zeste de citron jaune, prélevé au canneleur, autour d’un cylindre en bois (diamètre d’environ 1.5 cm, long. 8 cm). Placez le tout dans un déshydrateur pendant 50 mn. Une fois la décoration séchée, présentez-la directement dans le verre accompagnée d’une herbe ou d’une feuille de betterave par exemple.

INSPIRATIONS POUR VOS BOISSONS SANS ALCOOL

Virgin Mojito Carotte Persil

Taillez à la mandoline une fine bande (12/13 cm) de carotte jaune. Avec un couteau ; réalisez 6 fines entailles (10 cm) dans la longueur de cette bande (arrêtez-vous à 1.5 cm des bords). Pliez en 2 et réunissez les extrémités avec un pic en bois. Présenter la décoration en éventail, légèrement fixée dans les glaçons. Résultat aérien garanti !

Smoothie Betterave Framboise

Réalisez préalablement une tranche carrée de pomme (épaisseur 3 mm), puis découpez 3 petits carrés de la même épaisseur à l’emporte pièce dans cette tranche de pomme.
Remplacez les parties évidées par trois carrés colorés : ici on retrouve de la betterave Chioggia, betterave jaune et du citron vert. La décoration est simplement posée sur les 2 bords du contenant.


Relire la première partie de La décoration à base de légumes en cliquant ici

Design réalisé par Joseph Trotta