Proposer des boissons gourmandes : les cortados aromatisés

Ces dernières années les offres boissons chaudes ont explosé avec l’arrivée des Coffee shops. Nombreux sont ceux qui cherchent une alternative au traditionnel café de fin de repas pour s’accorder une pause gourmande. Pour répondre à cette demande croissante, il est assez simple de réaliser des boissons chaudes savoureuses sans trop de complexité. Concentrons-nous sur la réalisation d’un cortado aromatisé. 

Un cortado est un expresso dans lequel on ajoute du lait et de la mousse de lait, il s'apparente à un « mini- cappuccino ». Les possibilités d'aromatisation sont évidemment multiples, Stéphane Moeslé, directeur en développement boissons MONIN, vous guide dans ces choix qui sauront suivre toutes les saisons.

Tout d'abord voici la recette de base en aromatisation :
10 ml sirop MONIN
30 ml expresso
Complétez de lait et de mousse de lait

Dans un verre à cortado versez 10 ml de sirop MONIN, puis 30 ml d'expresso. Chauffez le lait avec un bec vapeur jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse. Versez délicatement afin de créer des couches.