Le Cold Brew : la nouvelle facette du café !

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Le cold brew est une façon d’extraire le café, déjà très tendance aux Etats-Unis. Cette technique consiste à infuser le café dans de l’eau froide. Le concept se développe aux quatre coins du monde et arrive doucement en France. Bientôt la nouvelle boisson « hot » du moment !

Ce nouveau processus nécessite de longues heures d’infusion (environ 20h) afin d’extraire les meilleurs aromes du café. Soyez patient, vous ne le regretterez pas ! 

Naturellement doux dû à sa faible acidité, le café infusé à froid est le résultat du processus de macération de grains de café moulus grossièrement dans de l’eau froide puis filtrés.

Notre expert café, Attila Molnar, se réjouit du développement de ces nouvelles applications café qui encouragent la créativité des baristas et offrent de nouveaux challenges.

Au-delà de l’application froide, la nouvelle révolution est la boisson à base café pétillante comme le Cold Brew Soda. Le concentré de café ainsi obtenu est délicieux lorsque dilué dans de l’eau gazeuse créant, de cette façon, un cocktail artisanal et original qui peut être customisé à volonté !

Notre recette signature : Soda Cold Brew Cerise Lavande

  • 30 ml Le Fruit de MONIN Cerise  
  • 10 ml de sirop de Lavande MONIN  
  • 50 ml de café concentré froid infusé
  • 160 ml d’eau gazeuse

 

Mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’eau gazeuse dans un verre tumbler rempli de glaçons. Compléter d’eau gazeuse. Mélanger et servir. Vous pouvez décorer de crème fouettée et d’une cerise confite.

 

Comment mettre l’offre en avant ?

Servez la boisson dans des bouteilles de verre ou des pots de confiture avec des étiquettes au look vintage pour obtenir un rendu ultra premium et séduisant.