Challenge MONIN 2019 : Partir en Voyage

Challenge MONIN 2019Challenge MONIN 2019

Mars 2019

La philosophie de MONIN est d’encourager les jeunes talents du bar en leur apportant le soutien d’un acteur incontournable de la mixologie internationale.  

Tous les deux ans, MONIN organise le Challenge MONIN afin de valoriser le travail des élèves des lycées hôteliers qui souhaitent être de futurs barmen.


Retour sur l'édition 2019

Le Challenge MONIN 2019 s'est tenu le 18 mars 2019 au Studio MONIN à Paris.

Il a permis à 10 élèves de différents établissements hôteliers, préalablement sélectionnés suite à l’envoi de leurs recettes, de se confronter dans l’élaboration de cocktails autour du thème « Partir en voyage ». Chacun d’entre eux était accompagné de son professeur.

Les candidats se sont affrontés tout au long de la journée autour de deux épreuves : la première, qui fut l'occasion de présenter leur création sur le format d'un long drink.

Et la seconde, une épreuve avec panier imposé pour les 5 meilleurs candidats, sur le format short drink, qui a annoncé les 3 finalistes et le lauréat du Challenge. Celui-ci aura la chance d'être sélectionné pour participer à la MONIN Cup France 2020.

Voici le nom des trois finalistes qui ont vu leur expertise et leur création récompensées lors de cette édition :

  1. Océane Terre – Lycée Hôtelier Georges Frêche de Montpellier – Professeur Monsieur Laurent Agar
  2. Clément Mossé – Lycée Hôtelier de Marseille – Professeur Monsieur Henri Di Nola
  3. Guillaume Weber – Lycée Hôtelier Alexandre Dumas de Strasbourg – Professeur Laetitia Knecht

 

Podium Challenge MONIN 2019Podium Challenge MONIN 2019

Les mots d'Océane, lauréate de l'édition 2019, suite à l'annonce des résultats

« Je m’appelle Océane Terre, j’ai 21 ans, j’ai fait un bac professionnel en service commercialisation à Chamalières. Je suis venue à Montpellier pour faire la mention complémentaire Barman parce que j’aime le monde du bar, le relationnel et travailler avec les produits. Je suis originaire de Nice et je voyage dans toute la France, ce qui m’a permis de découvrir les produits de nombreuses régions.

 Pour le Challenge MONIN, j’ai présenté un cocktail qui s’appelait « En voiture avec Doc et Marty », composé du Fruit de MONIN Pêche, de sirop de Miel MONIN et du Concentré de MONIN Rantcho Citron. J’ai voulu jouer sur la thématique du voyage en proposant au jury un voyage dans le temps.

Pour la deuxième épreuve, j’ai découvert les dernières innovations de MONIN et j’ai souhaité en utiliser deux d’entre elles : Le Fruit de MONIN Poire et Le sirop de Baies Roses MONIN. Cette fois-ci, j’ai voulu mettre en pratique la notion d’équilibre du cocktail et des saveurs en reprenant les 3 piliers : le strong, le sour et le sweet. J’y ai ajouté une note de fruit apportée par la fraise et relevée par la Baies Roses.

Cette journée fut remplie d’émotions et de belles rencontres. J’ai rencontré des élèves de toute la France avec qui j’ai pu échanger tout au long de la journée. Nous nous sommes soutenus les uns, les autres et c’était vraiment une ambiance agréable.

J’ai hâte de pouvoir retrouver MONIN pour la MONIN CUP France 2020 ! »


Les créations gagnantes

Epreuve 1 : « En voiture avec Doc et Marty »

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Frapper et verser dans un tumbler.
Compléter de bière blonde.
Mélanger et décorer de morceaux de pomme verte.
Servir.

 

Epreuve 2 : « L’Équilibre »

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Verser dans une coupette et décorer d’une framboise fraîche et d’une fleur.
Servir.

Cocktail 1 Lauréate Challenge MONINCocktail 1 Lauréate Challenge MONIN
Cocktail 2 Lauréate Challenge MONINCocktail 2 Lauréate Challenge MONIN