Découvrez en recettes nos quatre alternatives au lait de vache !

Going dairy free

LA TENDANCE VÉGÉTALE

 

La demande grandissante des consommateurs pour trouver des alternatives au lait de vache incite de plus en plus d'établissements à élargir leur offre végétale.

Sensibles à leur bien-être et à celui des autres, les consommateurs sont à la recherche de boissons « plus légères ». Le mot d’ordre : boire différemment grâce à des produits naturels et authentiques, mais aussi via une offre végétale et respectueuse de l'environnement.


Soy Milk

SOJA

La boisson végétale à base de soja est réputée pour être l'alternative se rapprochant le plus du lait de vache de par sa texture, et sa teneur en protéines et en matières grasses identiques. Riche en calcium et en potassium, le lait de soja a une texture légère et un goût doux qui permet un mélange homogène avec la plupart des aliments et des boissons à base de lait. Vous pouvez l'utiliser dans presque tous les aliments et les boissons, aussi bien en tant que base pour des pancakes que pour accompagner un café. La douceur subtile du lait de soja en fait l'ingrédient idéal des smoothies pour satisfaire les envies de vos clients.


Oat Milk

AVOINE

Réalisé en filtrant un mélange d’avoine et d’eau, la boisson végétale à l’avoine conserve les mêmes nutriments que l’on trouve à la source. Fibreux, riche en protéines et en vitamine B, le lait d'avoine est un bon choix pour les consommateurs allergiques aux noix ou qui souhaitent éliminer les graisses saturées. Il convient parfaitement aux recettes de frappés notamment.


Rice Milk

RIZ

Pour débuter la journée en légèreté, la boisson végétale de riz idéale. Préparé à partir de riz brun et bouilli, d'amidon et de sirop, cette boisson est la moins allergène des substituts du lait. Chargée en vitamine B, en calcium et en glucides, c'est par ailleurs sa douceur qui lui permet d'être souvent utilisé pour réaliser des desserts, bien qu'elle se consomme également seule.


Almond Milk

AMANDE

Cette alternative populaire au lait de vache se réalise en filtrant un mélange d’amandes et d’eau, ou en combinant de l’eau et du beurre d’amande. Grâce à son arôme de fruit sec et sa texture crémeuse, la boisson amande est une bonne source de vitamines, de magnésium, de fer et de protéines. Très polyvalent, elle s'utilise aussi bien dans les crèmes glacées, les smoothies et les puddings de toutes sortes. 


Découvrez nos recettes à base de boissons végétales !

     

smoothie bowl strawberry

SMOOTHIE BOL SOJA

 

Ingrédients

  • 30 ml Le Fruit de MONIN Fraise
  • 30 ml Le Frappé de MONIN base liquide Vanille
  • 150 ml de boisson végétale soja

Préparation

  • Verser les ingrédients dans un blender
  • Ajouter des glaçons
  • Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
  • Verser dans un bol
  • Décorer de noix de coco râpée, graines, noix et fruits frais
FRUITY GRANOLA CUP

VERRINE GRANOLA ET FRUITS

 

Ingrédients

  • 30 ml Le Fruit de MONIN Myrtille
  • 30 ml Le Frappé de MONIN base liquide Vanille
  • 150 ml de boisson végétale avoine

Préparation

  • Verser les ingrédients dans un blender
  • Ajouter des glaçons
  • Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
  • Servir avec du granola et des fruits rouges
DIRTY CHAI LATTE

CHAI LATTE

 

Ingrédients

  • 20 ml de sirop de MONIN Chai Tea
  • 150 ml de boisson végétale riz
  • Espresso

Préparation

  • Verser le sirop dans un verre rempli de glaçons
  • Ajouter le lait de riz et terminer par le shot d'espresso
  • Servir
tropicsl creamsicle

CRÈME GLACÉE TROPICALE

 

Ingrédients

  • 30 ml Le Fruit de MONIN Fruit de la Passion
  • 30 ml Le Frappé de MONIN base liquide Vanille
  • 45 ml de jus d'orange
  • 150 ml de boisson végétale amande

Préparation

  • Verser les ingrédients dans un blender
  • Ajouter des glaçons
  • Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
  • Servir avec des fruits frais