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Cornichons sucrés et épicés Recette

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Cornichons sucrés et épicés

Ingrédients

  • 4 concombres anglais, coupés en tranches
  • 475 mL d'eau
  • 415 mL de vinaigre blanc
  • 90 mL d'aneth séché
  • 118 mL de sirop de concombre
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 22.5 mL de gros sel
  • 15 mL d'épices à marinade
  • 7.5 mL à thé de graines d'aneth
  • 15 mL de sauce de marque Tabasco ou autre, au goût
  • 4 brins d'aneth frais

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, l'eau, le vinaigre, l'aneth haché, le sirop de concombre Monin, l'ail, le sel, les épices à marinade, les graines d'aneth et la sauce Tabasco. Remuer et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures, jusqu'à ce que le sel soit dissous. 
  2. Placer les concombres dans trois pots à large goulot de 1 1/2 pinte. Avec une louche, couvrir avec le liquide du bol. Placer un brin d'aneth frais dans chaque pot et sceller les couvercles. Réfrigérer pendant 5 à 10 jours avant de consommer. Consommer dans un délai d'un mois.
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