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Vinaigrette à nouilles au gingembre et au poivre du Sichuan Recette

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Vinaigrette à nouilles au gingembre et au poivre du Sichuan

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de grains de poivre du
  • cuillères à thé de piment de la Jamaïque, entier
  • 2 tasses d'huile de canola ou d'huile végétale
  • ½ tasse de vinaigre de vin de riz
  • ¼ tasse de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert, la partie blanche seulement, tranché
  • 4 pompes de concentré de gingembre Monin
  • ½ cuillère à thé de piment oiseau thaï, tranché
Garniture: coriandre

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l'ail, les grains de poivre, le piment de la Jamaïque et l'huile et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Une fois le mélange d'huile refroidi, le mélanger et le filtrer. Réserver.
  3. Dans un autre bol, verser le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Une fois combiné, verser lentement l'huile infusée au poivre du Sichuan tout en fouettant pour émulsionner.
  5. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation. Mélanger avec des nouilles et servir.
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