Livraison terrestre gratuite POUR LES COMMANDES PERMISES AU-DELÀ DE 70 $
LES EXCLUSIONS S'APPLIQUENT. AUCUN CODE REQUIS. EN SAVOIR ICI

Loading...

Juste en dehors de l'ordinaire

l'évolution fonctionnelle

DES EXPÉRIENCES ENCHANTÉES

AU-DELÀ DU CAFÉ

SOUFFLE DU PASSÉ

Juste en dehors de l'ordinaire

Bien que les aliments et les boissons réconfortants et familiers continuent d'avoir un large attrait, les consommateurs cherchent des moyens de sortir de leur zone de confort. Les opérateurs qui peuvent trouver un équilibre avec des éléments de menu abordables mais excitants, réconfortants mais avec un 'kick' intrigant et/ou familier avec une touche exotique, aideront les clients à rompre avec l'ennui de « l'ordinaire » qui s'installe pendant et après la pandémie .

OFFRIR UNE AVENTURE SÉCURISÉE

  • Des boissons qui associent le mystérieux et l'exotique à une saveur populaire et commune, comme une Ghost Pepper Margarita ou un Yuzu & Miel Arnold Palmer.
  • Deux applications très différentes étant mélangées pour un mashup unique, comme un thé au lait, une infusion froide à l'ancienne, une pizza Bahn Mi ou une soupe au paté au poulet.

INTÉRÊT DES CONSOMMATEURS POUR LES MASHUPS DE BOISSONS

  • 2 sur 3 consommateurs de cocktails sont intéressés par les cocktails au thé*
  • 42 % sont intéressés par les cocktails kombucha*
  • 58 % des consommateurs déclarent s'ennuyer avec les aliments réconfortants et 79 % des consommateurs ont envie de quelque chose de nouveau**

FAMILIER, AVEC UNE TOUCHE DE PASSION

*Datassential Menu Trends

**Robertet Consumer Insights

RECETTES ET PRODUITS TENDANCE

l'évolution fonctionnelle

Des propriétés immunitaires, cognitives et énergétiques à la santé intestinale, à la santé de la peau et au soulagement du stress, les clients continuent d'exprimer le désir de profiter de ce qu'ils consomment ET d'en tirer un avantage.

FONCTIONNEL EST ICI POUR RESTER

  • 80 % des consommateurs s'intéressent aux boissons fonctionnelles, avec 2/3 plus susceptibles d'envisager de boire des boissons fonctionnelles après la pandémie.*

UN BOOST MEILLEUR POUR VOUS

  • Fonctionnel peut également inclure des éléments tels que des plantes et des herbes naturelles (avantages immunitaires et thérapeutiques), des substituts laitiers (santé intestinale et avantages cellulaires) et des ingrédients à base de plantes (inflammation et antioxydants).

PICK-ME-UP PRATIQUE

*Datassential Menu Trends

RECETTES ET PRODUITS TENDANCE

DES EXPÉRIENCES ENCHANTÉES

Au fur et à mesure que les consommateurs commencent à dîner a l'extérieur, ils sont énergisés par tout ce qui peut les emporter, les aidant à échapper au quotidien et à revigorer leurs sens. Pour continuer à « impressionner » les invités et à améliorer l'expérience culinaire, les opérateurs devraient intégrer des éléments sensoriels dans leurs offres de menu. Des couleurs vives, des saveurs aromatiques, une verrerie charmante et des cocktails fumés peuvent tous aider à apporter un peu de théâtre à la table et à créer un moment mémorable pour l'invité.

CRÉER L'EXPÉRIENCE

  • Près de la moitié des consommateurs sont intéressés par les saveurs fumées, brûlées ou carbonisées, une augmentation de 11 % par rapport à 2020.*
  • Des saveurs exotiques du monde et des fleurs parfumées aux cocktails fumés, des glaçons innovants et des garnitures inattendues, il existe de nombreuses façons d'ajouter de l'excitation et de l'unicité à votre menu de boissons, sans le compliquer excessivement.

FAIRE DU NEUF AVEC DU VIEUX

*Datassential Menu Trends

RECETTES ET PRODUITS TENDANCE

AU-DELÀ DU CAFÉ

Pendant la pandémie, les consommateurs ont découvert des moyens de préparer leurs cafés de spécialité préférés à la maison. Le barista bricoleur est devenu beaucoup plus courant, tout comme l'expérimentation de différentes saveurs et préparations de café. Pour cette raison, les clients des cafés cherchent maintenant à commander plus que des cafés moulus maison et des lattes. Il y a un changement notable dans la culture du café, et les opérateurs sont mis au défi de revitaliser leurs offres.

LE NOUVEAU MENU CAFÉ COMPREND

  • Thés glacés, infusions froides et mocktails
  • Boissons fonctionnelles, y compris des alternatives énergisantes au café
  • Nouvelles boissons à la mode telles que les Thés aux Perles (bubble/boba), thé au lait, thé thaï et boissons aux saveurs tropicales

CULTURE CAFÉ/BOULANGERIE RESTAURANT BOISSONS ARTICLES*

  • Jus fonctionnels +24 %
  • Limonade aux fraises +23 %
  • Smoothies +7 %
  • Thé Glacé Thaï +6 %

AU-DELÀ DU CAFÉ AVEC LE THÉ BOBA

*Datassential Menu Trends

RECETTES ET PRODUITS TENDANCE

SOUFFLE DU PASSÉ

Le sentiment autour de la nostalgie continue d'évoluer, en particulier après la pandémie. En conséquence, le "classique avec une touche" est un MUST pour les menus de cocktails en '22. Les cocktails rétro font un retour en force, mais ils sont revitalisés avec des accords de saveurs innovants, des récipients funky et des garnitures innovantes.

LA NOSTALGIE FAIT VENDRE

  • Près de 70 % des consommateurs sont extrêmement ou très susceptibles d'acheter un aliment ou une boisson nostalgiques préférés.*

LES ANNÉES 90 SONT DE RETOUR À LA MODE

  • Parmi les articles rétro qui font leur retour, les années 90 sont particulièrement populaires en ce moment, avec les boissons suivantes apparaissant sur plus de menus à l'échelle nationale :
    • Cosmopolitan Classique
    • Martinis à L'espresso
    • Les cocktails 'Lemon Drop'

FAIRE DU NEUF AVEC DU VIEUX

  • Les sirops et purées Monin simplifient la réalisation des boissons et assiettes culinaires nostalgiques.

*Datassential Menu Trends

RECETTES ET PRODUITS TENDANCE