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HAMBURGER AU BRIE ET OIGNONS MARINÉS À LA GRENADE Recette

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HAMBURGER AU BRIE ET OIGNONS MARINÉS À LA GRENADE

Ingrédients

  • OIGNONS ROUGES MARINÉS
  • 1 oignon rouge moyen, finement tranché
  • 118 mL de cidre de pomme
  • 118 mL d'eau tiède
  • 59 mL de sirop de grenade Monin
  • 7 mL à thé de sel casher
  • HAMBURGERS
  • 680 g de bœuf haché maigre à 80%
  • 30 mL à soupe d'huile d'olive sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 pains à hamburger
  • 30 mL à soupe de beurre fondu
  • 336 g de brie, en tranches épaisses
  • 255 g de mayonnaise

Instructions

  1. OIGNONS ROUGES MARINÉS
  2. Mélanger le vinaigre, l'eau, le sirop de grenade Monin et le sel dans un bol moyen. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
  3. Placer les oignons dans un pot ou un bol.
  4. Verser le mélange de vinaigre sur les oignons et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. (Si possible, couvrir le pot ou le bol et placer au réfrigérateur pendant 1 journée afin que les arômes se développent complètement.)
  5. Les oignons marinés peuvent être conservés quelques semaines au réfrigérateur.
  6. HAMBURGERS
  7. Préparer le gril ou la grille plane à feu moyen-élevé.
  8. Mouler le bœuf haché en quatre galettes de sur une plaque de cuisson couverte de papier ciré. Agrandir les galettes afin qu'elles soient légèrement plus grandes que le diamètre des petits pains. Verser un peu d'huile sur les galettes et saupoudrer de sel et poivre.
  9. Griller les galettes, côté huilé vers le bas, jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes. Retourner les galettes et couvrir de fromage. Cuire 3 à 4 minutes de plus pour une cuisson à point. Si nécessaire, fermer le gril pour faire fondre le fromage.
  10. Badigeonner les côtés coupés des pains avec un peu de beurre et griller, côté huilé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 1 minute.
  11. Retirer les pains et les galettes du gril et laisser reposer pendant 3 minutes.
  12. Préparer les hamburgers :
  13. Tartiner généreusement de mayonnaise les bas et hauts des pains.
  14. Placer une quantité généreuse d'oignons rouges marinés sur le bas du pain.
  15. Placer les galettes sur les oignons rouges.
  16. Couvrir du haut du pain et servir immédiatement.
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